这些是外卖用的，不一样。”近日，有媒体调查发现，不少餐饮店实行堂食和外卖“双标”的策略。比如在一家烤串店，堂食消费者吃鲜肉，外卖订单则统一使用提前腌制过的冷冻肉。对此，餐馆老板称，“加了不少香料，就算配送后口感变差，顾客一般也吃不出来。”
同一家店，同一商品，用着截然不同的食材，无非就是仗着外卖顾客看不见制作过程。且就算发现什么“端倪”，人不在店里也没法直接当面维权。如此“区别对待”还不仅限于食材，或是在分量与加工流程上“缩水”，或是在饮品上大幅加价，难怪不少消费者疑惑，“怎么跟店里吃过的完全不一样？”
对于“双标”做法，商家也有“苦衷”。外卖涉及到包装、引流、平台抽成等成本，且在配送时效上有严格限制，为了保证盈利就只能在“缺斤少两”上想办法。但问题是，这种利用信息不对称进行差异化经营的行为，已然侵犯了消费者的知情权、公平交易权。
不能把糊涂账都算在消费者头上。外卖堂食“区别对待”的本质，其实是以降低质量换取订单数量，应当引起整个行业的警醒。优化餐品信息展示，强化全流程消费提醒，推广“明厨亮灶”线上化……多管齐下才能让消费者吃得放心，也才能让外卖行业走得更稳。